La Nutrición de Precisión y las ciencias ómicas transforman el enfoque dietético mejorando tratamientos y la salud del paciente en la vanguardia de la atención médica. En lugar de aplicar enfoques genéricos, estos campos avanzados se centran en la personalización. Cada uno de nosotros somos diferentes, nuestras necesidades nutricionales también; mejoramos nuestra salud estando en sintonía. Según la información molecular y genética individual es posible hacer recomendaciones nutricionales, prometiendo resultados más efectivos y duraderos.
Descifrar el código genético de la nutrición
La genómica, pilar fundamental de la Nutrición de Precisión, ofrece una visión sin precedentes de la interacción entre nuestros genes y la respuesta a la alimentación. Al analizar el perfil genético de cada persona, los profesionales de la salud pueden adaptar sus recomendaciones dietéticas. Con ello, no solo maximizan los beneficios de una dieta adecuada, además previenen posibles riesgos asociados a ciertas variantes genéticas.
Este enfoque personalizado marca un cambio significativo en la atención de pacientes y padecimientos. También permite concebir estrategias más eficientes y específicas, al tiempo que trae a la mesa términos nuevos cuyo alcance es preciso entender.
Mencionemos dos ejemplos de esta terminología:
La metabolómica:
Explora los pequeños metabolitos que reflejan la actividad celular permitiendo una comprensión profunda de cómo se procesan los nutrientes en cada organismo. Este conocimiento es la base para diseñar planes dietéticos alineados con las vías metabólicas individuales, optimizando así la absorción y utilización de nutrientes esenciales. La Nutrición de Precisión, impulsada precisamente por la metabolómica, constituye un paso adelante en la personalización de las recomendaciones nutricionales.
La microbiómica:
Destaca la importancia de la microbiota intestinal en la salud general. Al personalizar la alimentación según la composición única de la microbiota se puede favorecer un equilibrio que contribuya a la salud digestiva y al bienestar. La atención a la microbiota intestinal es esencial en la Nutrición de Precisión para garantizar una aproximación integral a la salud del paciente.
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Impacto en la calidad de vida
Los dos ejemplos citados bastan para entender que la convergencia de la Nutrición de Precisión y las ciencias ómicas ofrece la promesa de una mejor calidad de vida. También asegura una prevención más eficaz de enfermedades crónicas. El enfoque personalizado considera la diversidad genética, metabólica y microbiota, estableciendo un puente entre la dieta y la salud a nivel molecular.
Estamos frente a una nueva era en la optimización de la salud a través de la personalización de la alimentación. Este enfoque allana el camino hacia un futuro en el que cada alimento se adapte a las necesidades individuales. Todo esto marca, indudablemente, un hito en la evolución de la atención médica y la promoción de la salud.
¿Dónde estudiar Nutrición de Precisión?
La Universidad de Navarra (UNAV), catalogada como la mejor universidad privada de España en el Times Higher Education World University Ranking 2021, cuenta con un programa certificado -especializado en Nutrición de Precisión- para profesionales de la salud.
Nutrición de Precisión aborda -de manera amplia- el estudio de los nutrientes, brindando información sobre guías y patrones alimentarios saludables. Este curso se centra en el estudio clínico/nutricional de la obesidad y su tratamiento, basándose en la comprensión de la fisiopatología de esta enfermedad.
El programa muestra con claridad la influencia que ejerce la genética sobre la nutrición, englobando la nutrigenética, la nutrigenómica y la nutriepigenética. También brinda conocimientos sobre la microbiota como una nueva herramienta en el diagnóstico de nutrición.
Un plan de estudios especializado permite que el participante identifique los nutrientes, sus principales funciones, fuentes dietéticas e ingestas recomendadas. El objetivo incluye descubrir el papel de las ciencias ómicas en nutrición y reconocer la relación entre la microbiota intestinal y el estado de salud. Los expertos que avalan este programa están encabezados por la Dra. María de los Ángeles Zulet Alzórriz, Directora del Curso de Formación Superior en Nutrición de Precisión, Directora de la Línea de Investigación en Metabolismo Humano y Pautas Nutricionales. Es autora de más de 200 artículos en revistas científicas e investigadora adscrita al Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición.
Nutrición de Precisión
Es un programa que forma parte de la oferta académica de Emeritus Latam. Es indicado para profesionales de la salud que desarrollan su actividad profesional en Latinoamérica y que buscan ampliar sus conocimientos en nutrición, completar su espectro de tratamiento y atención al paciente.
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